Вершкове масло виробляють з коров’ячого молока: спочатку відділяють з нього вершки і вже з вершків отримують масло.
Щоб зробити 1 кг масла з вмістом жиру 72.5%, необхідно 2,1 кг вершків жирністю 35%.
А скільки потрібно молока, щоб отримати ці 2,1 кг вершків 35%? Це залежить від того, якої жирності молоко. Якщо молоко має жирність 3.2%, то такого молока потрібно 23,3 кг. А якщо молоко жирніше, то, відповідно, і молока потрібно менше.