Споживачам – Спілка молочних підприємств України

Знай свої права: маркування молока і молочних продуктів

Держпродспоживслужба звертає увагу споживачів, що статтею 6 Закону України «Про молоко та молочні продукти» заборонено використовувати жири та білки немолочного походження, будь-які стабілізатори і консерванти у виробництві традиційних молочних продуктів (масло, сир, сметана, ряжанка, кефір, сир кисломолочний). Купуючи молоко і молочні продукти, споживач має можливість зробити свій вибір на основі отримання відповідної інформації про харчовий продукт, що зазначена на маркуванні, відповідно до Закону України […]

Чим корисне для організму згущене молоко

Згущене молоко – це продукт, отриманий уварюванням звичайного молока з додаванням цукру. Воно має багато корисних властивостей, тому є популярним в усьому світі. Вміст молока в згущеному молоці невеликий, але це зовсім не означає, що згущене молоко втратило всі корисні властивості. З великої кількості солодощів згущене молоко, мабуть, найкорисніше. Воно зберегло кальцій, молочний білок, в […]

Топлене масло: склад, користь і шкода

Топлене масло – це цінний корисний продукт, що представляє собою концентрований молочний жир. В Украіни таке масло називали рідким золотом не тільки за красивий жовтий колір, але і за високі поживні та лікувальні властивості. Його можна зберігати при кімнатній температурі від 6 до 9 місяців, а в холодному місці – до півтора років. На виробництвах […]

Молочна сироватка: користь і шкода напою здоров’я

Сироватка – це продукт з молока, який залишається після виготовлення сирів. Як утворюється сироватка і скільки в ній калорій? Під час приготування сирів молоко фактично розшаровується на білково-жирну складову, яка іде в сир, і рідку частину, яка стікає під час приготування. Ця рідка складова і є молочною сироваткою. Вона має біло-жовтий відтінок і часткова прозора. Щоб чітко розрахувати, […]

«Моццарелла» повернулася до лінійки м’яких розсільних сирів ТМ «Яготинська»

Міні та максі «Моццарелла» 45% жирності тепер виготовляється на ТДВ «Золотоніський маслокомбінат», за традиційним рецептом, вагою 125 грамів, а також у пластиковому відерці масою 1 кг. «Моццарелла» ТМ «Яготинська» має пластичну консистенцію та ніжний нейтральний смак, властивий класичній моцарелі. Продукт має вигляд кульок великого та малого розміру із білосніжною блискучою поверхнею та гладкою шкіркою. «Моццарелла» […]

Маслянка: користь та шкода

Досить цікаво, що споконвіку такий корисний продукт як пахта був практично знежиреними вершками, які залишалися в результаті виготовлення масла вершкового. Тому в народі її просто і називали маслянкою. Однак не дивлячись на те, що це так би мовити побічний продукт виробництва, корисні властивості маслянки просто неоціненні, адже в ній міститься величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин. […]

Чи можна заморожувати сир та як це впливає на властивості продукту?

Шокове заморожування сирів – рятівне коло для країн зі спекотним кліматом. Цей метод розкриває нові перспективи у зберіганні цього витонченого джерела смакового задоволення. Заморожування сирів – це складний процес, оскільки звичайні методи заморожування, такі як використання холодильників, можуть позначитися на якості продукту. Заморожені сири змінюють форму, текстуру та смак, що може негативно позначитися на задоволенні […]

ПАСТЕРИЗАЦІЯ МОЛОКА: ТЕХНОЛОГІЇ ТА ВАЖЛИВІСТЬ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА

У світі виробництва молочних продуктів пастеризація молока стала необхідною процедурою для забезпечення якості продукції. Цей процес, спрямований на знищення шкідливих мікроорганізмів та збереження корисних властивостей молока, грає критичну роль у безпеці споживання та тривалості зберігання. Існує кілька основних технологій пастеризації молока, які використовуються в сучасних виробництвах: Класична пастеризація: молоко підігрівається до температури близько 63-72°C і […]

Безлактозне масло БІЛО: компанія БІАГР випустила новинку на український молочний ринок

Білоцерківська агропромислова група активно розширює лінійку вершкового масла. Лише кілька місяців тому компанія БІАГР випустила на український ринок солоне масло 80% БІЛО. І знову оголосила про новинку. Незабаром на полицях супермаркетів з’явиться безлактозне солодковершкове масло БІЛО 72,6% 180 г. Безлактозне масло БІЛО – знахідка для людей, які люблять вершкове масло, але не сприймають лактозу. Під час […]

РОСЛИННЕ МОЛОКО ЗАМІСТЬ КОРОВ’ЯЧОГО – ПОРІВНЯННЯ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Лишаючись безсумнівним компонентом здорового харчування, коров’яче молоко і молочні продукти втрачають популярність. Особливо це стосується молоді, переважно дівчат, але й від юнаків можна почути розчарування відсутністю бананового молока у черзі за кавою. При цьому бариста перерахує ще 4-5 варіантів рослинного молока, які є в наявності..Існує декілька поширених причин відмови від споживання традиційного коров’ячого молока (ймовірно […]