Перше, що слід зауважити: сир з цвіллю — це спеціально професійно приготовлений продукт. Існує два найпопулярніших види плісняви, які використовуються при приготуванні сирів — Penicillium roqueforti та Penicillium camemberti, що належать до групи нитчастих грибів Penicillium. Вони надають сиру характерний смак, блакитні вкраплення або біле покриття-скоринку. Ці види грибів спочатку спеціально вирощуються, а потім додаються […]
Щоб м’які сири та вершки залишалися свіжими та смачними якомога довше, важливо правильно їх зберігати. Температура. М’які сири та вершки найкраще зберігати при температурі від +2 до +4°C. Переконайтеся, що ваш холодильник налаштований на правильну температуру, щоб запобігти швидкому псуванню. Місце в холодильнику. Верхні полички ідеально підходять для зберігання вершків. А середні – для м’яких […]
Вершкове масло 73%: – бісквіти, кексове тісто, брауні, пісочне, сирне тісто, тісто Тюіль; – основа для чизкейка та баннофі Пай, булочки скони; – капкейки, біскотті, млинці, панкейки, синнабони, пряничне тісто;- заварний крем, крем муслін, крем дипломат, курд, солона карамель, іриски, крем-сир. Вершкове масло жирністю 80,5% ідеальне для тіста на паску, бріоші та з нього вийде […]
Ферментовані продукти завжди були важливою частиною харчування різних культур. Вони не лише збагачують смак страв, але й мають значний вплив на здоров’я людини. Ферментовані продукти включають йогурт, квашену капусту, кімчі, кефір та багато інших. Вони містять пробіотики, які є корисними бактеріями, що підтримують здоров’я кишкової мікрофлори. У цій статті ми розглянемо користь та шкоду ферментованих […]
Серцево-судинні захворювання є одними з найпоширеніших проблем сучасного суспільства, але додавання певних типів сиру до вашого раціону може бути корисним для підтримки здоров’я серця. Наприклад, сири моцарела, фета та швейцарський, є багатим джерелом кальцію та білка, а також добрим джерелом мононенасичених жирних кислот, таких як олеїнова кислота, які сприяють зниженню рівня „поганого” холестерину (LDL) та […]
Будь-який продукт харчування повинен бути справжнім, якісним, безпечним і смачним. В “сирному світі” існує поділ на сири та сирні продукти. Причому в плавленій категорії, сирних продуктів куди більше, ніж серед твердих. Однак треба віддати належне виробникам, сири яких відповідають заявленним назві і складу. Своєю назвою плавлені сири зобов’язані солям-плавителям. Ці солі є обов’язковим інгредієнтом продукту і […]
Термостатний спосіб виробництва продукції – це такий, за якого сквашування молока і дозрівання кисломолочних продуктів відбувається безпосередньо в споживчій тарі. Ще один вид жирної сметани – термостатна. Вона відрізняється від звичайної тим, що в молоко додають закваску і сквашують у термостатах за певної температури. Завдяки такому способу обробки термін придатності сметани збільшується. Термостатна сметана, як […]
Вершкове масло – це саме той продукт, який ми вживаємо щодня. Ми намащуємо його на бутерброди, додаємо до різноманітних страв та випічки. Хоча деякі дієтологи рекомендують обмежувати вживання цього продукту, але інші лікарі не рекомендують цього робити. Про це повідомляє ТСН, пише agronews.ua. Просто треба розрізняти, яке масло є найкориснішим, а яке їсти не варто. Слід пам’ятати, що […]
Морозиво – улюблені ласощі дорослих і дітей. Держпродспоживслужба надала роз’яснення стосовно існуючих стандартів морозива в Україні і як обрати найкраще. Насамперед, слід звернути увагу: на форму − якщо морозиво деформовано, це говорить про те, що продукт розморожували; морозиво не повинно бути м’яким, а на його поверхні не повинно бути ніяких твердих утворень, крупинок або кристаликів; […]
Молоко – корисне для організму, але лише за умови, якщо його правильно пити. У світі дієтології час відіграє ключову роль. Деякі продукти варто їсти тільки зранку, інші корисніше ввечері, а в певні години краще не їсти взагалі. Коли йдеться про споживання молока, час також може значно вплинути на те, як із нашим організмом взаємодіятиме його […]
