Сироватка – це побічний кисломолочний продукт, який залишається після виготовлення сиру. Вона широко застосовується в кулінарії і косметології, так як має масу корисних властивостей. Сироватка містить всього 20 ккал на 100 грамів. Вона багата білками, містить багато вітаміну С та інших корисних речовин. Також вона є неодмінною компонентом тіста і холодних супів, з неї готують […]
Що таке айран і як він готується? Які його переваги та недоліки? Чи можна пити айран під час схуднення і чи має він якісь протипоказання? З якими продуктами смачно поєднується айран? Айран: з якого молока і як готують? Для виготовлення айрану використовують молоко, найчастіше заквашене чистими культурами стрептокока, болгарської палички та дріжджів. Напій готують на […]
Сьогодні на полицях магазинів можна знайти молочні та кисломолочні напої на будь-який смак — різної жирності, консистенції, зі всілякими добавками та без добавок. Один з таких напоїв — Геролакт торгової марки «Яготинське». Цей унікальний за своїм складом і смаковими якостями продукт вже завоював серця багатьох українців! Пропонуємо Вам 7 причин, чому варто спробувати Геролакт. 1. […]
Поліпшене засвоєння кальцію. Вітамін D сприяє кращому засвоєнню кальцію в організмі, що важливо для здоров’я кісток та зубів. Це особливо корисно для дітей, оскільки кальцій необхідний для їх зростання та розвитку. Здоров’я кісток. Регулярне споживання молока, збагаченого вітаміном D, допомагає підтримувати міцність кісток та може знижувати ризик остеопорозу у дорослих. Імунітет. Вітамін D також відіграє […]
Масло гхі стало відоме завдяки стародавній медицині Аюрведі. Це очищене топлене масло, для виготовлення якого необхідно натуральне вершкове масло максимальної жирності – 82,5%. Масло гхі широко використовується в кухнях Південної Азії. Воно має приємний карамельний запах і на ньому можна смажити, бо горіти і диміти цей продукт починає при температурі 250 градусів за Цельсієм. Я […]
ТРОХИ ІСТОРІЇ Вважається, що вперше кисломолочний продукт був отриманий приблизно 10 000 років до нашої ери, і, як і багато винаходів, він був відкритий випадково: молоко просто залишили у відкритій посудині теплим днем. Цей винахід виявився корисним, адже скисле належним чином молоко могло зберігатися довше, ніж сире. Уже в XI столітті нашої ери йогурт став […]
Пряжене молоко — це питне коров’яче молоко, що було піддане пряженню, тобто тривалий час прогрівалося за високої температури. Процес відбувається за температури 95-99 °С упродовж 3-5 годин, доки молоко не набуде кремового кольору. Чим жирніше молоко, тим швидше воно пряжеться. Готовий продукт має вершково-карамельний смак із присмаком та ароматом пастеризації. Чим довше пряжеться молоко, тим […]
Про користь молока і молочних продуктів знають усі, сметана, кефір, сир – смачні і улюблені з дитинства продукти, надзвичайно корисні для здоров’я. Ще один популярний молочний напій – ряжанка, виготовляють його з топленого молока з додаванням закваски (ацидофільних паличок і термофільних молочних стрептококів). Корисні властивості ряжанки широко відомі в багатьох країнах, проте ряжанкою вона називається […]
Є багато продуктів, про смак і користі яких люди сперечаються не перше століття. Але один з них поза цими суперечками. Ми говоримо, звичайно, про сир! І сьогодні хочемо трохи зупинитися на витриманих сирах. Як їх готують? Чим же вони відрізняються від інших? Будь-який сир – це продукт, що отримується з молока. Проходячи певний технологічний ланцюжок […]
Користь і шкода сметани залежать від кількості вживання, жирності і багатьох інших факторів. Люди, які люблять продукт, рідко замислюються над тим, що він здатний чинити як позитивний, так і негативний вплив на організм. Властивості сметани криються в її складових компонентах і правильності приготування. Хімічний склад сметани Молочний продукт містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів. У […]
