[…]
Лайфхаки із вершковим маслом
Категорія: Споживачам
Як зберігати вершкове масло, щоб залишалося свіжим упродовж року
Вершкове масло – це вкрай корисний продукт, який обов’язково має бути в раціоні як дорослих, так і дітей. Без вершкового масла в кулінарії не обійтися, бо не вийде запашної випічки, смачної каші чи ароматного картопляного пюре. Та й жоден сніданок не обходиться без бутербродів із маслом. Однак, продукт треба правильно зберігати, щоб він був свіжим […]
Як дізнатися, чи є в молочних продуктах пальмова олія
У складі молочних продуктів часто можна знайти пальмову олію. Вона досить шкідлива для людського організму і може викликати серйозні захворювання. Як визначити, чи є в молочних продуктах пальмова олія – в матеріалі ТСН.ua. Пальмова олія: що це Пальмова олія видобувається з плодів рослини, яка має назву Elaeis guineensis або Олійна пальма. Росте вона в Західній Африці, […]
Як зберігати згущене молоко — правила і поради
Згущене молоко – солодкий молочний продукт, що використовується для приготування десертів, випічки та інших страв. Її додають в чай та інші напої для покращення смаку і заміни цукру. Вживається в сирому і готовому вигляді. Готується з молока, що згущується з цукром при температурі +60°С. Важливо правильно зберігати згущене молоко, оскільки, як і інші продукти молочного […]
Сир з пліснявою: користь і шкода для організму
Перше, що слід зауважити: сир з цвіллю — це спеціально професійно приготовлений продукт. Існує два найпопулярніших види плісняви, які використовуються при приготуванні сирів — Penicillium roqueforti та Penicillium camemberti, що належать до групи нитчастих грибів Penicillium. Вони надають сиру характерний смак, блакитні вкраплення або біле покриття-скоринку. Ці види грибів спочатку спеціально вирощуються, а потім додаються […]
Правила зберігання м’яких сирів та вершків
Щоб м’які сири та вершки залишалися свіжими та смачними якомога довше, важливо правильно їх зберігати. Температура. М’які сири та вершки найкраще зберігати при температурі від +2 до +4°C. Переконайтеся, що ваш холодильник налаштований на правильну температуру, щоб запобігти швидкому псуванню. Місце в холодильнику. Верхні полички ідеально підходять для зберігання вершків. А середні – для м’яких […]
Як обрати правильний відсоток жирності масла в залежності від страви
Вершкове масло 73%: – бісквіти, кексове тісто, брауні, пісочне, сирне тісто, тісто Тюіль; – основа для чизкейка та баннофі Пай, булочки скони; – капкейки, біскотті, млинці, панкейки, синнабони, пряничне тісто;- заварний крем, крем муслін, крем дипломат, курд, солона карамель, іриски, крем-сир. Вершкове масло жирністю 80,5% ідеальне для тіста на паску, бріоші та з нього вийде […]
Користь та шкода ферментованих продуктів: пробіотики, домашня ферментація та їх вплив на здоров’я
Ферментовані продукти завжди були важливою частиною харчування різних культур. Вони не лише збагачують смак страв, але й мають значний вплив на здоров’я людини. Ферментовані продукти включають йогурт, квашену капусту, кімчі, кефір та багато інших. Вони містять пробіотики, які є корисними бактеріями, що підтримують здоров’я кишкової мікрофлори. У цій статті ми розглянемо користь та шкоду ферментованих […]
Сир та здоров’я серця
Серцево-судинні захворювання є одними з найпоширеніших проблем сучасного суспільства, але додавання певних типів сиру до вашого раціону може бути корисним для підтримки здоров’я серця. Наприклад, сири моцарела, фета та швейцарський, є багатим джерелом кальцію та білка, а також добрим джерелом мононенасичених жирних кислот, таких як олеїнова кислота, які сприяють зниженню рівня „поганого” холестерину (LDL) та […]
СИРНІ ПРОДУКТИ – ПЛАВЛЕНІ СИРИ
Будь-який продукт харчування повинен бути справжнім, якісним, безпечним і смачним. В “сирному світі” існує поділ на сири та сирні продукти. Причому в плавленій категорії, сирних продуктів куди більше, ніж серед твердих. Однак треба віддати належне виробникам, сири яких відповідають заявленним назві і складу. Своєю назвою плавлені сири зобов’язані солям-плавителям. Ці солі є обов’язковим інгредієнтом продукту і […]