У складі молочних продуктів часто можна знайти пальмову олію. Вона досить шкідлива для людського організму і може викликати серйозні захворювання. Пальмова олія: що це Пальмова олія видобувається з плодів рослини, яка має назву Elaeis guineensis або Олійна пальма. Росте вона в Західній Африці, де пальмову олію здавна використовують в їжу. На початку XX століття цю рослину […]
Перший в історії молокомат з’явився у Хмельницькому. Фермерське молоко з автомату можна придбати за 25 гривень, повідомляє МТРК Місто. Замість пастеризації використовується новий метод фільтрації молока. Зйомні 200-літрові картриджі-бідони наповнюють охолодженим молоком і доставляють до автомату. Молоко сюди доставляється свіже, зберігається при температурі 4 °C і може так зберігатися близько 72 годин. Бідони змінюються що […]
Дотримання правил біобезпеки вздовж всього харчового ланцюга «від лану – до столу» є однією з важливих складових безпечності харчових продуктів. […]
[…]
Про користь вершкового масла. За рік у світі з’їдається близько п’яти мільйонів тонн вершкового масла, і це не дивно, адже воно таке смачне і корисне! Вершкове масло потрібно для гарного зору, для краси шкіри, нігтів і волосся, важливо для синтезу деяких гормонів і здоров’я судин. Також вершкове масло багате олеїновою кислотою, яка допомагає в боротьбі […]
Дистанційний аудит DG Sante у березні 2021 року в Польщі виявив, що система забезпечення безпечності продукції добре розроблена, але відсутність навчання та внутрішніх аудитів послаблює її ефективність. Про це повідомляє Інфагро з посиланням на foodsafetynews.com. Традиційні молочні продукти, що виготовляються на несанкціонованих підприємствах, продаються на внутрішньому ринку, що є порушенням законодавства ЄС. Процедури затвердження, реєстрації та […]
Морозиво – улюблені ласощі дорослих і дітей. Держпродспоживслужба надала роз’яснення стосовно існуючих стандартів морозива в Україні і як обрати найкраще. Насамперед, слід звернути увагу: на форму − якщо морозиво деформовано, це говорить про те, що продукт розморожували; морозиво не повинно бути м’яким, а на його поверхні не повинно бути ніяких твердих утворень, крупинок або кристаликів; […]
Попри беззаперечну користь молока, сметани, йогуртів, сирів, далеко не всі українці споживають достатньо «молочки». Згідно з даними Державної служби статистики, минулого року жителі нашої країни у середньому споживали 18,8 кілограма молока та молочних продуктів на місяць у перерахунку на первинний продукт. Це на 100 грамів менше, ніж у 2020 році, повідомляє SEEDS. Протягом останнього десятиліття найбільше […]
Ми настільки звикли до вершкового масла, що навіть не замислюємося про його довгу історію. Між тим цей продукт був відомий людям ще декілька тисяч років тому. Вершкове масло можна робити не тільки з молока корів, а й з молока овець, кіз, яків і буйволів. Але найбільшого поширення набуло масло з молока коров’ячого. Вершкове масло ‒ […]
Якість сирого молока в усьому світі оцінюють за органолептичними, фізико-хімічними та мікробіологічними показниками. Згідно ДСТУ 2662:2018 «Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови» (діючий стандарт в Україні) за органолептичними характеристиками молоко має відповідати таким вимогам: Консистенція – однорідна рідина без пластівців білка та осаду; Смак і запах – чистий, притаманний свіжому молоку. Без сторонніх присмаків та запахів. Колір […]
