Досить цікаво, що споконвіку такий корисний продукт як пахта був практично знежиреними вершками, які залишалися в результаті виготовлення масла вершкового. Тому в народі її просто і називали маслянкою. Однак не дивлячись на те, що це так би мовити побічний продукт виробництва, корисні властивості маслянки просто неоціненні, адже в ній міститься величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин. […]
Шокове заморожування сирів – рятівне коло для країн зі спекотним кліматом. Цей метод розкриває нові перспективи у зберіганні цього витонченого джерела смакового задоволення. Заморожування сирів – це складний процес, оскільки звичайні методи заморожування, такі як використання холодильників, можуть позначитися на якості продукту. Заморожені сири змінюють форму, текстуру та смак, що може негативно позначитися на задоволенні […]
У світі виробництва молочних продуктів пастеризація молока стала необхідною процедурою для забезпечення якості продукції. Цей процес, спрямований на знищення шкідливих мікроорганізмів та збереження корисних властивостей молока, грає критичну роль у безпеці споживання та тривалості зберігання. Існує кілька основних технологій пастеризації молока, які використовуються в сучасних виробництвах: Класична пастеризація: молоко підігрівається до температури близько 63-72°C і […]
Білоцерківська агропромислова група активно розширює лінійку вершкового масла. Лише кілька місяців тому компанія БІАГР випустила на український ринок солоне масло 80% БІЛО. І знову оголосила про новинку. Незабаром на полицях супермаркетів з’явиться безлактозне солодковершкове масло БІЛО 72,6% 180 г. Безлактозне масло БІЛО – знахідка для людей, які люблять вершкове масло, але не сприймають лактозу. Під час […]
Лишаючись безсумнівним компонентом здорового харчування, коров’яче молоко і молочні продукти втрачають популярність. Особливо це стосується молоді, переважно дівчат, але й від юнаків можна почути розчарування відсутністю бананового молока у черзі за кавою. При цьому бариста перерахує ще 4-5 варіантів рослинного молока, які є в наявності..Існує декілька поширених причин відмови від споживання традиційного коров’ячого молока (ймовірно […]
Сальмонельоз – це гостре кишкове інфекційне захворювання, збудником якого є бактерії роду Salmonella, що вражають переважно травну систему людини. Найчастіше сальмонельоз у людей виникає в результаті споживання зараженого м’яса, риби, птиці, яєць, молока. Рідше хвороба передається від людини до людини через брудні руки або предмети побуту. Оскільки бактерії роду Salmonella досить стійкі до дії фізичних […]
Нещодавно ТОВ “Фірма Фавор”, відомий виробник молочних продуктів «АМА» та «А-МАМ», створила колаборацію зі столичним медичним центром Family Care. Разом вони вирішили впроваджувати програми здорового харчування для всієї родини. Які саме молочні продукти потрібно споживати, як правильно їх включати у щоденний раціон харчування і кому від молочного краще утриматися? […]
ТДВ «Яготинський маслозавод» запускає у виробництво одразу два продукти в безлактозній лінійці ТМ «Яготинське»: ультрапастризоване молоко 2,5% жиру в пакованні Tetra Fino та сир кисломолочний 5% жиру в пакованні стабілопак. «Безлактозні продукти від ТМ «Яготинське» є чудовою альтернативою для людей, які мають лактозну непереносимість. Основна перевага наших безлактозних продуктів полягає в тому, що вони виробляються […]
Хоч сири з блакитною пліснявою вже досить давно знайомі українцям і багатьом вони полюбилися, дехто все ще їх остерігається. Навіть зовнішній вигляд такого сиру викликає запитання в деяких споживачів. А все через брак інформації про такі сири. Сирна експертка Оксана Чернова — засновниця ProCheese Академії, суддя найбільшого міжнародного сирного конкурсу World Cheese Awards — розповіла, як краще познайомитися з сиром з блакитною пліснявою […]
Компанія «Люстдорф» почала виробляти новинку – мікрофільтроване пастеризоване молоко під ТМ «Селянське». Це – перший в Україні приклад виробництва молока технологію мікрофільтрації і новий стандарт якості. Спочатку за допомогою найсучасніших та найдосконаліших технологій молоко очищується за допомогою керамічних фільтрів – вони усувають 99,9% бактерій та їхніх спор. Потім молоко лагідно пастеризується за температури 72°С. Результат […]
