Леонід Тулуш, керівник експертно-аналітичної служби Спілки молочних підприємств України
З ІІ півріччя 2025 р. на світових ринках молокопродуктів фіксувалось суттєве зниження цін, яке очікувано призвело до зниження закупівельних цін на сире молоко (молоко-сировину).
Зниження закупівельних цін на сире молоко відбувалось нерівномірно – десь раніше, десь пізніше – проте, у IV кварталі 2025 р. зниження закупівельних цін на сире молоко фіксувалось у світі практично повсюдно. Глибина падіння цін відрізнялась – у окремих регіонах (США, країни Меркосур, країни ЄС з високою часткою експорту молочних продуктів) зниження було досить стрімким, у інших регіонах (Океанія, країни ЄС з низькою часткою експорту молочних продуктів) – більш пологим (доречно проглянути графіки динаміки цін, що додаються).
Зокрема, провідні європейські молочні кооперативи – такі як FrieslandСampina (Нідерланди), Arla Foods (Данія) – з серпня-2025 по лютий-2026 знизили закупівельні ціни більш як на 30 %. У Німеччині (загалом) закупівельні ціни знизились за цей же період більш як на чверть, у Бразилії – у ІІ півріччі 2025 р. – майже на чверть.
У США усереднена за усіма класами ціна за період з липня-2025 по січень-2026 знизилась майже на 20 %, ціни на сире молоко ІІІ та IV класів знизились більш суттєво.Найменше «просіли» ціни у Новій Зеландії – лише близько 16 % у ІІ півріччі 2025 р. – причому з грудня тут вже фіксувалась стабілізація цін, на відміну від інших регіонів.
В Україні зниження закупівельних цін на сире молоко розпочалось чи не найпізніше – у листопаді-2025 та все ще тривало у лютому-2026. Середня закупівельна ціна лютого-2026 була на 15 % нижчою за відповідний показник липня-2025, тобто зниження рівня закупівельних цін в Україні було навіть дещо нижчим, ніж у інших регіонах / країнах світу. У перерахунку на євро зниження закупівельних цін в Україні було більш відчутним – 19 % (через девальвацію гривні).
Отже:
1. Зниження закупівельних цін на сире молоко в Україні у IV кварталі 2025 р. та у перші місяці 2026 р. відповідало загальносвітовому тренду, що був зумовлений кризою перевиробництва молока. Сировинні ринки періодично «лихоманить» –настала черга ринку молока / молокопродуктів.
2. Зниження цін на сире молоко в Україні було дещо нижчим від аналогічних показників в інших країнах світу – насамперед тих, що характеризуються високою часткою експорту молокопродуктів. Суттєво підвищивши частку експорту молокопродуктів – з одного боку, та наростивши обсяги імпорту – з іншого боку, Україна значно посилила й залежність від кон’юнктури світового ринку. Відповідно, «турбулентність» на світових ринках молокопродуктів досить гучно ретранслюється на внутрішньому ринку сирого молока.
3. Після стрімкого зростання вартості сирого молока, та, відповідно, молочних продуктів наприкінці 2024 – на початку 2025 рр., в українців останнім часом з’явилась можливість споживати молочну продукцію за доступними цінами (особливо у випадках її придбання за акційними пропозиціями, яких досить багато у торгівельних мережах). За даними Держстату, ціни виробників масла у січні-2026 були на 3% нижчими за відповідний показник січня-2025. Цікаво, чи фіксувалась у цей час така ж тенденція хоча б по якомусь іншому харчовому продукту?
4. Молочний сектор України в останні роки став, з одного боку, досить відкритим (зросли обсяги експорту-імпорту), а з іншого – залишився незахищеним (відсутні дієві механізми підтримки доходів виробників молока в умовах значної волатильності цін).
5. Під тиском зовнішніх факторів в Україні сформувалась конкурентна ціна на молоко-сировину – як наслідок, наразі існує висока вірогідність суттєвого зростання обсягів експорту вже найближчим часом. Зростання експорту автоматично «потягне» за собою й закупівельні ціни на сире молоко – у такому випадку Уряд позбавиться необхідності вжиття екстрених заходів підтримки молочного сектору.
