У 1972, оцінивши сприятливі умови регіону, було вирішено відкрити в Новгород-Сіверському сирзавод. Для роботи над проектом залучили фахівців з Німеччини. Вони спроектували підприємство за європейським зразком. Устаткування купили одне з кращих: зі Швеції, Alfa Laval. Уже в ті роки марка Alfa Laval асоціювалася з високою якістю. Ці старання не пройшли повз – з’явився перший сир.
В 2007 році провели модернізацію виробництва і впровадили міжнародні стандарти якості.
Асортимент став ще різноманітнішим і смачнішим
У 2015 році зібрано рецепти найкращих сирів світу – Чеддер, Пармезан, Маасдам. У перший рік вдалося зробити 1 тонну добірних сирів, а через ще 2 роки – досягли позначки 30 тонн.
