Вершкове масло 73%:
– бісквіти, кексове тісто, брауні, пісочне, сирне тісто, тісто Тюіль;
– основа для чизкейка та баннофі Пай, булочки скони;
– капкейки, біскотті, млинці, панкейки, синнабони, пряничне тісто;- заварний крем, крем муслін, крем дипломат, курд, солона карамель, іриски, крем-сир.
Вершкове масло жирністю 80,5% ідеальне для тіста на паску, бріоші та з нього вийде чудовий круасан. Також на ньому випікають та готують:
– пісочне тісто для тартів, бісквіти, кексове тістопісочне тісто для печива, сирне тісто, тіста Тюіль- основа для чизкейка та баннофі Пай, булочки скони;
– капкейки, біскотті, млинці, панкейки, синнабони, штолен, пряничне тісто, тісто брізе, листково-дріжджове тісто (віденська випічка);
– заварний крем, крем муслін, крем дипломат, курд, солона карамель, іриски, крем-сир, масляний крем, ганаш.